Tato aromatická směs koření se jmenuje podle regionu v jihovýchodní Indii, odkud pochází. Směs koření má jemnou, sladkokyselou chuť. O jeho popularitu a rozšíření do celého světa se postarali převážně angličtí kolonizátoři. Směs se používá na všechny autentické kari pokrmy. Můžete ji použít na dušené, kuřecí, vepřové nebo jehněčí maso, zeleninu, ale také k dochucení polévek, do rýže nebo litých těst. Skvěle se hodí i na některé druhy ovoce, např. avokádo nebo mango.
Při přípravě pokrmů by se však měly dodržovat určité zásady:
- směs koření se dává na pánev dříve než cibule nebo česnek
- zásadně se nepoužívají živočišné tuky
- na zahuštění pokrmu se nikdy nepoužívá mouka, ale raději jogurt nebo mléko
- kari se musí vařit pomalu, aby se vyluhovaly všechny aromatické látky
Úkolem kari směsi je jídlo okořenit, dochutit a udělat jej lehce stravitelným.
Složení (alergeny tučně)
- mletý koriandr
- mletá kurkuma
- hořčice
- mleté chili
- mletý římský kmín
- mletá pískavice řecké seno
- fenykl
- mletý černý pepř
- mletý česnek
- listy kari
- jedlá sůl
Skladování: v suchu chraňte před teplem. Po otevření v hermeticky uzavřéné nádobě.
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
100 g
|