Papadam (mezi jinými variantami také hláskovaný poppadom), také známý jako papad, je občerstvení, které pochází z indického subkontinentu. Těsto z černé gramové fazolové mouky se buď smaží, nebo se vaří suchým teplem (překlopeným otevřeným plamenem), dokud není křupavé. Používají se i další mouky z čočky, cizrny, rýže, tapioky, jáhel nebo brambor. Papadam se obvykle podává jako příloha k jídlu v Indii, Pákistánu, Bangladéši, Nepálu, na Srí Lance a v Karibiku nebo jako předkrm, často s dipem, jako je chutney, nebo polevou, jako je nakrájená cibule a chilli papričky, nebo může být lze použít jako přísadu do kari.
Složení (alergeny tučně)
- mouka z urdových fazolí,
- sůl,
- česnekové pyré,
- zelená chilli pasta,
- rýžová mouka,
- kokosový olej,
- kypřící činidlo (oxid vápenatý).
Může obsahovat stopy arašídů a ořechů.
Země původu: Indie
Po otevření ihned spotřebujte.
Nutriční informace (100g):
- energie: 1371 kJ / 324 kcal
- tuky 1,5g z toho nasycené mastné kyseliny 0,9g
- sacharidy 59g z toho cukry 3,5g
- bílkoviny 21g
- sůl 3,7g
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
100 g
|