Omáčka ústřicového typu. Nezbytná pro přípravu mnoha asijských pokrmů. Zvláště užívaná v čínské, americko-čínské kuchyni a thajské kuchyni.
Ústřicová omáčka dokáže zdůraznit chuť mnoha jídel. Zvláště vhodná je pro dušenou a smaženou zeleninu, kde se užívá jako omáčka.
Chuť je sladko-slaná a barva tmavá.