Panko strouhanka je druh strouhanky původem z Japonska, která se od tradiční evropské strouhanky liší svou strukturou. Vyrábí se z bílého chleba bez kůrky, který je speciálně upraven, aby vznikla lehká, nadýchaná a hrubší strouhanka s většími a vzdušnějšími vločkami. Díky této jedinečné textuře je panko velmi oblíbené při smažení, protože jídla obalená v této strouhance získávají křupavější a lehčí krustu.
Panko je dnes rozšířené po celém světě a používá se nejen v asijské kuchyni. Je vhodné pro smažení ryb, masa, zeleniny nebo třeba i sýrových kuliček, ale lze ho využít i jako náplň nebo zahušťovadlo. Protože neabsorbuje tolik oleje jako běžná strouhanka, pokrmy zůstávají méně mastné, což z panka dělá zdravější alternativu při přípravě smažených jídel.
Tato varianta je namlétá více najemno a může se tak hodit pro některé aplikace více než klasická hrubá.
Složení (alergeny tučně)
- pšeničná mouka 82%
- kukuřičný škrob
- plně hydrolyzovaný palmový olej
- modifikovaný tapiokový škrob
- sůl
- cukr
- sušené kvasnice
Nutriční údaje (100g)
- energie 1794 kJ / 426 kcal
- tuky 7,5g z toho nasycené mastné kyseliny 6,3g
- sacharidy 75g z toho cukry 4,1g
- bílkoviny 12g
- sůl 0,82g
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
1000 g
|