Terijaki, často psáno i anglickou transkripcí teriyaki, je technika přípravy masa a potažmo omáčka či marináda japonského původu, která byla v japonské kuchyni zavedena v 16. století. Maso terijaki se opéká ve směsi, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). V Japonsku se touto technikou nejčastěji připravují ryby, zatímco na Západě červené maso.
Použití: na pečené maso, ryby, grilované maso. Obecně na jakékoli maso, které nebylo předem marinované.
Praktické gastro balení.
Složení (alergeny tučně)
- voda
- sójová omáčka (voda, sójové boby, pšenice, alkohol) (30,6%)
- cukr
- fruktózový sirup
- modifikovaný škrob
- sůl
- karamelové barvivo E150a
- konzervant E211
- zahušťovadlo E415
- sladidlo E955
Nutriční údaje (100g)
- Energie 638 kJ / 150 kcal
- tuky 0g z toho nasycené mastné kyseliny 0g
- sacharidy 35g z toho cukry 29g
- bíllkoviny 2,1g
- sůl 6,2g
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
1100 g
|