Jidášovo ucho je pro všechny milovníky asijské kuchyně známou ingrediencí. Mezi její kladné vlastností patří křupavost, nevýhodou by se mohla zdát ne příliš výrazná chuť a vůně, která na druhou stranu umožňuje její přidání do širokého spektra pokmů. Její černá barva také přímo vybízí k vytváření zajímavých barevnách kreací na talíři. Jidášovo ucho není překvapivě cizokrajná houba, jeden druh můžeme najít také v našich lesích. Výskyt Jidášova ucha je vždy po vydatných deštích. Jistě je potřeba zmínit léčivé účinky Jidášova ucha, po které je tato houba velmi vyhledávanou.
Příprava: Nejezte syrové houby. Vložte na minimálně 10 minut do horké vody o teplotě 80°C. Před použitím vodu slijte a houby opláchněte pod čerstvou, tekoucí vodou.
Složení
- boltcovitka bezová (jidášovo ucho) 100%
Nutriční údaje (100g)
- energie 504 kJ / 120 kcal
- tuky 0g z toho nasycené mastné kyseliny 0g
- sacharidy 20g z toho cukry 0g
- bílkoviny 12g
- sůl 0g
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
50 g
|