Klíčová ingredience pro mnoho asijských jídel vyrobená z ančoviček.
Složení: 70% ančovičky, jedlá sůl, cukr, pitná voda.
Tato omáčka je ingrediencí do mnoha asijských jídel a i některých čínských polévek.
Vyrábí se pomocí tradiční fermentace ryb. Přirozeně obsahuje látky zvýrazňující chuť a proto může obohatit nejrůznější pokrmy.