Wasabi je ostrý, zelený japonský křen, který se používá jako tradiční koření, především k sushi a sashimi. Má intenzivní, štiplavou chuť, která se však odlišuje od pálivosti chilli papriček – spíše než pálit na jazyku, působí krátký, prudký pocit štiplavosti v nose. Pravé wasabi, získávané z rostliny Wasabia japonica, je poměrně vzácné a drahé, takže většina komerčně dostupných "wasabi" je ve skutečnosti směsí obyčejného křenu, hořčičného prášku a barviva. Pravé wasabi má jemnější, svěžejší chuť a jeho štiplavost rychle odeznívá, což ho činí ideálním doplňkem k syrovým rybám, aniž by přehlušovalo jejich jemné chutě.
Wasabi je chráněný název, tedy jako wasabi se smí označovat jen křen s podílem pravého wasabi. Produkt značky S&B je jeden z nejznámějších produktů na evropském trhu s pravým wasabi.
Složené (alergeny tučně)
- křen 76%,
- hořčičné semínko,
- tapiokový škrob,
- wasabi 2%
Nutriční informace (100g):
- energie 1598 kJ / 381 kcal,
- tuky 9,1g z toho nasycené mastné kyseliny 0,7g,
- sacharidy 50g z toho cukry 29g,
- bílkoviny 15g,
- sůl 0,1g
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
30 g
|