Kurkuma, známá také pod názvem indický šafrán se vyrábí ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. Oddenek se nejprve několik hodin vaří a až poté suší a následně mele na sytě žlutý prášek. Rostlina pochází z jižní Asie a jejím největším producentem je Indie. Má zemitou, pepřovitou, nahořklou, hořčici podobnou chuť. Svou vůní připomíná zázvor. Kurkuma neodmyslitelně patří do směsi kari koření. Je rovněž vhodná k ochucování pokrmů z kuřecího nebo krůtího masa, luštěnin, zeleniny a brambor, ale také polévek nebo omáček. Kurkumou můžete okořenit pokrmy z rýže, zejména bílou rýži basmati. Společně s jogurtem či zakysanou smetanou se často používá k nakládání masa. Přidává se jako barvivo do hořčice, mléčných výrobků a krémů. Její využití je obrovské.
Složení
Použití
- dochucování pokrmů zejména drůbeží maso
- omáčky
- polévky
- hodí s k rýži typu basmati
Skladování: v suchu chraňte před teplem. Po otevření v hermeticky uzavřéné nádobě.
|
Parametry
|
|
Hmotnost obsahu
|
100 g
|